L'application Yuka qui permet de contrôler la composition des produits alimentaires s'impose comme un véritable lobby citoyen auprès des fabricants.

En 2100, nous devrions être 10,9 milliards d'êtres humains sur Terre, d'après le dernier rapport de l'ONU. L'augmentation de la population, combinée à l'évolution de notre corpulence, pourrait avoir d'importantes répercussions alimentaires, préviennent des chercheurs de l'université de Göttingen, en Allemagne.

L'obésité progresse chez les jeunes, mais davantage dans les milieux populaires. En classe de troisième, 7,5 % des enfants d'ouvriers sont considérés comme obèses, contre 2,7 % des enfants de cadres.

Comment l’alimentation moderne « obésogène » – qui entraîne l’obésité – modifie-t-elle le cerveau ? A-t-elle une influence sur notre comportement ? Ces transformations cérébrales peuvent-elles être atténuées par d’autres aspects du mode de vie ?

Une transformation du système alimentaire mondial a été observée au cours des dernières décennies, laquelle s'est traduite par une offre de plus en plus importante d'aliments transformés riches en calories, gras, sucre et sel, à faible coût. Certains aliments sont également offerts en portions plus grosses, comme les mets de restauration rapide et les boissons sucrées. Les consommateurs...

Le tofu, produit issu du soja et venu de Chine, est adulé par les végétarien·nes pour sa teneur en protéines. Mais sa production, qui comprend une étape de combustion, pose aujourd'hui un sérieux problème environnemental, au-delà de la question alimentaire.

Ce rapport présente les résultats d'une synthèse des écrits scientifiques et un aperçu d'initiatives québécoises entourant des interventions modifiant l'accessibilité géographique à des commerces d'alimentation. Il étudie également leurs impacts sur les comportements alimentaires, le poids corporel et la santé.

Un programme européen unique et harmonisé a vu le jour en 2016. Il porte désormais le nom de « Fruits et légumes à l'école » et « Lait et produits laitiers à l'école ».

Les nitrites et nitrates ajoutés dans l'alimentation - E249, E250, E251 et E252 - sont controversés pour leur effet sur la santé. Ils peuvent entraîner la formation de composés cancérogènes : les nitrosamines. En France, des députés plaident pour une taxation de ces additifs. Pour Foodwatch, Yuka et la Ligue contre le cancer, il faut tout simplement interdire leur ajout dans nos denrées...