Né du projet Écoles enracinées et de la collaboration de plusieurs partenaires, ce guide pratique a pour objectif de favoriser et d'optimiser la réalisation d'ateliers culinaires. Il appuie les intervenants dans l'organisation, la planification et l'animation, et les aide à faire le bilan de ces activités. Les étapes proposées et leur séquence peuvent être adaptées aux réalités des différents...

Les équipes de l'INRA publient un dossier sur l'alimentation des enfants. Ils scrutent les assiettes et les frigos, étudient les apports et besoins nutritionnels, la structure des aliments, leur transformation. Ils analysent les circuits courts dans les cantines et proposent des pistes pour réduire les pertes et gaspillages dans la restauration scolaire. Innovation dans les apports...

Le rapport annuel de l'Observatoire national de la restauration collective montre que "manger bio à la cantine ne coûte pas plus cher". L'étude, menée auprès de 239 collectivités et leurs 3400 cantines, montre également que le bio consommé dans les cantines vient en majorité de productions locales. Dans le contexte de la loi EGALIM qui fixe aux collectivités un objectif de 20% de bio dans les...

Ce dossier documentaire accompagne le dispositif du service sanitaire en Bourgogne-Franche-Comté sur la thématique des écrans. Son ambition est avant tout d’amorcer l’aventure en promotion de la santé. Huit concepts importants ont été choisis ; pour chacun d’eux sont mentionnées : des définitions sourcées qui permettront aux lecteurs de s’approprier les grands repères de la promotion de la...

L’Institut national du cancer (INCa) lance un appel à projets de soutien aux études, expérimentations et actions pour améliorer la prévention nutritionnelle et le dépistage des cancers (DEPREV). L’appel à projets comporte deux volets : prévention et dépistage, constitués chacun de différents axes sur lesquels des projets sont attendus pour l'année 2019.

Cette revue de la littérature tente de répondre à la question suivante : Quelle est l'efficacité clinique des interventions destinées aux personnes âgées résidant dans la collectivité qui souffrent de malnutrition ou courent un risque nutritionnel ? Document en anglais.