"Des fiches méthodologiques pour les acteurs qui souhaitent développer une démarche de participation en promotion de la santé : des éléments de cadrage, des concepts et des éléments de méthode pour engager la démarche."

L'application Yuka qui permet de contrôler la composition des produits alimentaires s'impose comme un véritable lobby citoyen auprès des fabricants.

En 2100, nous devrions être 10,9 milliards d'êtres humains sur Terre, d'après le dernier rapport de l'ONU. L'augmentation de la population, combinée à l'évolution de notre corpulence, pourrait avoir d'importantes répercussions alimentaires, préviennent des chercheurs de l'université de Göttingen, en Allemagne.

L'obésité progresse chez les jeunes, mais davantage dans les milieux populaires. En classe de troisième, 7,5 % des enfants d'ouvriers sont considérés comme obèses, contre 2,7 % des enfants de cadres.

Comment l’alimentation moderne « obésogène » – qui entraîne l’obésité – modifie-t-elle le cerveau ? A-t-elle une influence sur notre comportement ? Ces transformations cérébrales peuvent-elles être atténuées par d’autres aspects du mode de vie ?

Une transformation du système alimentaire mondial a été observée au cours des dernières décennies, laquelle s'est traduite par une offre de plus en plus importante d'aliments transformés riches en calories, gras, sucre et sel, à faible coût. Certains aliments sont également offerts en portions plus grosses, comme les mets de restauration rapide et les boissons sucrées. Les consommateurs...

Le tofu, produit issu du soja et venu de Chine, est adulé par les végétarien·nes pour sa teneur en protéines. Mais sa production, qui comprend une étape de combustion, pose aujourd'hui un sérieux problème environnemental, au-delà de la question alimentaire.