Un quart des émissions de CO2 seraient liées à notre alimentation. Il est possible de réduire cet impact en privilégiant les fruits et légumes de saison, produits localement : petit rappel en image.

Cette charte est destinée à être affichée dans chaque chambre d'hospitalisation, afin d'informer les patients de leurs droits. Elle s'appuie sur des recommandations du CGLPL afin d'harmoniser les « règles de vie » parfois très variables entre établissements.

Ce livret donne les chiffres clefs pour comprendre l'impact de notre alimentation sur le climat. Il rassemble aussi et surtout une série d'astuces pratiques, de recettes, de penses-bêtes, des liens internet, rassemblés en 7 catégories : Manger moins et moins riche, Manger moins de viande et de produits laitiers, ...