En 2017, les recommandations nutritionnelles françaises ont été mises à jour et ont inclus, pour la première fois, la préservation de l'environnement. Des scientifiques d'INRAE, de l'Inserm, de l'Université Sorbonne Paris Nord et de SOLAGRO ont conduit une évaluation multicritère des nouvelles recommandations nutritionnelles françaises. Leurs résultats démontrent que le suivi de ces nouvelles...

Certaines plantes contenues dans les compléments alimentaires peuvent perturber les défenses naturelles de l’organisme en interférant notamment avec les mécanismes de défense inflammatoires utiles pour lutter contre les infections et, en particulier, contre le COVID-19.

Une revue récente de la littérature scientifique publiée dans The Lancet souligne les risques que le confinement fait courir en matière de développement ou d’aggravation des troubles mentaux. Il existe par exemple un surrisque de trouble de stress post-traumatique, de confusion, et de comportements agressifs.

Comment l’alimentation moderne « obésogène » – qui entraîne l’obésité – modifie-t-elle le cerveau ? A-t-elle une influence sur notre comportement ? Ces transformations cérébrales peuvent-elles être atténuées par d’autres aspects du mode de vie ?

L'épidémiologie nutritionnelle - un domaine de recherche médicale qui étudie la relation entre la nutrition et la santé dans les populations - est en voie de passer d'une approche centrée sur les nutriments à une autre centrée sur l'alimentation. Cela s'explique par le fait que des données récentes montrent que les schémas globaux d'apports alimentaires habituels et à long terme permettent de...

Usuellement, le potentiel santé d'un aliment est défini en examinant sa composition en nutriments : teneur en glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux, phytonutriments… Cette vision purement "nutritionnelle" de l'alimentation est cependant réductionniste. Elle ne rend pas compte pleinement du lien entre aliments et santé, car elle occulte une partie de leurs propriétés, celles dues à...

Comment une mauvaise alimentation affecte-t-elle notre cerveau ? Aujourd'hui, des chercheurs décryptent un mécanisme qui se joue au cœur de notre hypothalamus, et ce, dès trois jours après l'adoption d'un régime riche en graisses.

Lorsqu'on parle de microbes à propos des fruits et légumes, c'est d'habitude pour s'inquiéter d'une contamination pathogène. Or, les millions de bactéries qui pullulent dans la chair et la peau des fruits jouent un rôle essentiel en venant enrichir notre flore intestinale. Mais certaines pommes sont meilleures à croquer que d'autres.

Lorsqu'on parle de microbes à propos des fruits et légumes, c'est d'habitude pour s'inquiéter d'une contamination pathogène. Or, les millions de bactéries qui pullulent dans la chair et la peau des fruits jouent un rôle essentiel en venant enrichir notre flore intestinale. Mais certaines pommes sont meilleures à croquer que d'autres.