La consommation bio a le vent en poupe. La curiosité et l’appétence de nos concitoyennes et concitoyens ne sont plus à démontrer. Ainsi, plus de la moitié des Français (57%) déclare avoir modifié ses comportements alimentaires et culinaires, en 2018. Les visages de cette modification sont multiples (provenance des produits, santé, environnement). Les produits bio apparaissent comme un bon moyen...

L’association Vrac (Vers un réseau d'achat en commun) a pour objectif de rendre accessible aux populations les plus précaires des produits sains et de qualité. Elle fonctionne en circuit court avec des producteurs locaux ou bios, avec réduction des emballages.

Le rapport annuel de l'Observatoire national de la restauration collective montre que "manger bio à la cantine ne coûte pas plus cher". L'étude, menée auprès de 239 collectivités et leurs 3400 cantines, montre également que le bio consommé dans les cantines vient en majorité de productions locales. Dans le contexte de la loi EGALIM qui fixe aux collectivités un objectif de 20% de bio dans les...