Les consommations de viandes de boucherie et de viandes transformées augmentent légèrement le risque de maladies cardiovasculaires et de mort prématurée, selon une étude combinant 6 cohortes américaines.

FranceAgriMer, l'établissement national des produits de l'agriculture et de la mer, et l'Observatoire Cniel des Habitudes alimentaires (l'Ocha) ont commandé une étude sur le végétarisme au Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc) en 2018. Quatre types de consommateurs sont dégagés.

Pendant 51 jours, le confinement imposé par l'épidémie de Covid-19 a bouleversé le quotidien des Français jusque dans leurs habitudes alimentaires. Santé publique France a intégré dans les troisième et sixième vagues de son enquête CoviPrev des questions sur l'alimentation, afin d'évaluer ces changements.

D'après une étude publiée dans la revue Nature, des chercheurs américains ont identifié un circuit cérébral qui pourrait intervenir dans le mécanisme de l'impulsivité alimentaire. Une piste encourageante qui ouvre la voie à la possibilité de développer des traitements pour soigner la sur-alimentation compulsive et prévenir l'obésité.

Les bienfaits des noix, des amandes ou des pistaches sur le cholestérol et pour protéger le cœur sont vantés par de nombreuses études. Une nouvelle recherche soutient ces conclusions en indiquant qu'une consommation régulière de fruits à coques diminuerait de 17 % le risque de succomber à une maladie cardiovasculaire.

Manipuler le prix et l’étiquetage nutritionnel d’un produit et observer comment cela modifie le comportement d’achat du consommateur : tel était l’objectif d’une étude de marché menée par une équipe canadienne auprès de 3 584 adolescents et adultes.

Environ 240 millions de personnes dans le monde souffriraient d'allergies alimentaires, estime l'Organisation mondiale de l'allergie. Noix, gluten, lait de vache, soja... Les allergènes sont multiples, tout comme leurs causes. Une récente étude italienne vient peut-être d'ailleurs d'en identifier une nouvelle : la malbouffe.

Une étude montre une réduction de 21 % de la mortalité par cancer du sein pour les femmes ménopausées qui ont adopté un régime pauvre en graisses.

Que ce soit par nos parents ou les publicités, l'affirmation selon laquelle le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée est constamment répétée. Pourtant, encore aujourd'hui, les effets de ce repas sur la santé sont débattus.